Recetas vegetarianas

Alcauciles y vegetales a la provenzal

Alcauciles y vegetales a la provenzal

INGREDIENTES: 8 alcauciles 3 zanahorias 1 y 1/2 taza de zapallo 1 cebolla mediana 300grs de champiñones 2cdas de perejil picado 1cda de albahaca picada tomillo 2 hojas de laurel 1 taza de vino blanco 1 taza de caldo de verduras sal y pimienta a gusto PREPARACIÓN: Quitar los tallos a los alcauciles, rasparlos y lavarlos muy bien. Cortarlos en...
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Albóndigas de germen de trigo

Albóndigas de germen de trigo

Ingredientes: 1 taza de germen de trigo 1 taza de miga de pan 1 taza de leche 1 taza de queso cremoso rallado 1 cebolla, pelada, picada y rehogada 1 cucharada de perejil picado 2 huevos 1 cucharadita de tomillo 1 diente de ajo picado sal, pimienta recién molida a gusto Elaboración: Poner en un bols la leche, la miga de pan, el queso rallado, el...
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Aros de cebolla

Aros de cebolla

INGREDIENTES: 1 cebolla grande 1 taza de harina 1cdta de polvo de hornear sal y pimienta a gusto 1 yema 1 taza de leche 1cda de aceite Aceite cantidad necesaria ELABORACION: Pelar la cebolla y cortarla en aros finos. Poner en agua fria 30 minutos. Poner en un bol la harina, el polvo de hornear y la sal. Aparte mezclar la yema en la leche, añadir...
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Alcauciles rellenos

Alcauciles rellenos

INGREDIENTES: 8 alcauciles Quitarles las hojas duras y los tronquitos, y cortar las puntas dejando el tamaño del alcaucil a la mitad más o menos. Abrir un poco el centro de cada alcaucil para poner el relleno dejarlos media hora sumergidos en agua con el jugo de un limón. INGREDIENTES DEL RELLENO: 1 1/2 taza de miga de pan remojada en leche y...
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Berenjenas doradas al horno

Berenjenas doradas al horno

Ingredientes: 2 berenjenas cortadas en rodajas de 1/2 cm de espesor. Ponerlas en un colador y espolvorearlas con un poco de sal, dejar media hora y luego enjuagar. Preparar además: 3/4 taza de migas de pan o pan rallado 3/4 taza de germen de trigo pimienta 1 cucharadita de orégano 1 cucharadita de tomillo unas hojitas de albahaca picada Poner en...
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Ajíes rellenos de crema de zapallitos

Ajíes rellenos de crema de zapallitos

Ingredientes: 4 ajíes colorados 6 zapallitos medianos 6 huevos 150 grs de queso cremoso 50 grs. de manteca 4 cdas. de aceite , sal y pimienta. Elaboración: Lavar los ajies,cortarlos a la mitad a lo largo,sacarles las semillas y la parte blanca. Dejarlos escurrir. Lavar y cepillar los zapallitos,cortarlos en pequeños dados y cocinarlos en una...
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