Recetas vegetarianas
Aceitunas verdes aliñadas
2 Kg. de aceitunas 1 naranja cachorreña (amarga) 2 limones 2 cabezas de ajos hinojo poleo tomillo 2 hojas de laurel 1/2 pimiento morrón Se machacan con un mazo de madera y se echan en una orza (barro) cubriéndolas de agua. El agua se le cambia todos los días hasta que estén dulces (deben de probarse entre el quinto, sexo y séptimo día para ver el...
Ensalada de champiñones y queso
200 gr. de champiñones 4 lonchas de queso de Parma 1 cebolleta triturada 1 dl. de aceite 1 limón Sal Pimienta Lavar los champiñones y enjugar bien. Aliñar los champiñones con el zumo de limón, el aceite, la sal y la pimienta. Disponer en una fuente. Agregar las lonchas de queso y espolvorear con la...
Patatas con salsa de coco y yogur
6 papas medianas 1 cucharada de semillas de mostaza 100 gms. de coco rallado 1/2 lt. de yogur 1 cucharada de jengibre 2 tomates cortados en 8 pedazos cada uno 1 puñado de pimentón picado 1 ajo picado 2 cucharaditas de sal varias ramas de perejil 1 cucharada de ghee Hierva las papas hasta que estén sancochadas, pélelas y pique en cubitos, póngalas...
Helado de vainilla
1-1/2 tazas de crema de leche 1/2 taza de azúcar 1/2 taza de leche en polvo 1-1/2 cucharaditas de vainilla 1/2 taza de yogur En un recipiente combine la crema de leche, el azúcar y la vainilla. Mezcle con una batidora hasta que se obtenga una contextura espesa. Agregue la leche en polvo y el yogur, siga batiendo 30 segundos más, bajando la...
Helado de fresas
2 tazas de yogur 1/2 kg. de fresas 1 taza de requesón 1-1/2 tazas de azúcar rubia 1/2 taza de leche en polvo Licúe el yogur con las fresas y el azúcar. Luego agregue el requesón por pocos mientras se licúa. Finalmente agregue la leche en polvo. Póngalo en el refrigerador.Página 142 de 144