Recetas vegetarianas
Otro mousse de chocolate
INGREDIENTES 150 gr de chocolate en polvo 2 yemas de huevo 3 claras 70 gr de azúcar 40 gr de mantequilla 150 gr de nata montada 2 cucharadas soperas de leche Una pizca de sal PREPARACIÓN: Calienta un poco la leche, baja el fuego y echa en ella la mantequilla, revuelve y cuando esté bien disuelta echa el chocolate en polvo y disuélvelo removiendo...
Mousse de chirimoya
INGREDIENTES: 3 chirimoyas de tamaño medio y bien maduras 400 ml de Nata Liquida 4 Claras de Huevo 150 gr de Azúcar 1 Hoja de Gelatina PREPARACIÓN: Pelar y deshuesar las chirimoyas. Batir fuertemente en la batidora y pasar por un chino fino. Poner la gelatina a remojo en agua fría (Unos 10 minutos) Reservar unas dos cucharaditas y montar el...
Flan de café
INGREDIENTES Para 6 raciones 65 gramos de café molido, de buena calidad, pero no me empleéis el Blue Mountain, demasiado caro. 475 ml. De leche entera. 3 huevos enteros y 3 yemas 150 gramos de azúcar. 100 ml. Nata. Para decorar 150 ml. Nata para montar y medias nueces acarameladas. PREPARACIÓN: Poner 300 ml. de agua a hervir, cuando rompa el...
Flan de almendras
INGREDIENTES: 100 grs de almendras crudas molidas 4 huevos 1 bote pequeño de leche condensada Vainilla 100 grs de azúcar 1 vaso de agua o medio litro de leche entera PREPARACIÓN: Mezclaremos las yemas de huevo con la leche condensada, añadiremos las almendras y el vaso de agua o la leche normal, batiremos muy bien, recomiendo en batidora. Después...
Crema catalana
INGREDIENTES 1l. de leche 250gr azúcar canela corteza de limón 8 yemas 100gr de harina. PREPARACIÓN: Se pone a hervir la leche con una rama de canela, la corteza de limón, y la mitad del azúcar. En un bol grande, se deslíe con un poco de leche que se ha reservado con el resto del azúcar, la harina y las yemas de huevo. Cuando la leche hierva se...Página 130 de 144