Recetas vegetarianas
Churros
500 gramos de harina. 1/2 litro de agua 6 gramos de sal. Aceite para freirlos y azúcar para espolvorearlos. Procedimiento: En un cazo se pone a hervir el agua con la sal, cuando rompe a hervir se echa de golpe toda la harina y fuera del fuego se mezcla bien, hay que hacerlo con una espatula o chuchara de madera fuertes, pues la mezcla espesa...
Helado de vainilla
– 4 yemas de huevo – 150 g. azúcar – 1/2 l. de leche – Una barrita de vainilla Preparad una crema inglesa, trabajando las yemas de huevo con el azúcar, hasta que la pasta blanquee. Hechadle la leche hirviendo, perfumada con la vainilla, mezclando enérgicamente ; ponedla en el fuego, sin dejar de mezclar, hasta que empiece...
Helados
Si los haces con una heladora, una vez fría la crema o la mezcla que queramos helar, se pone en el depósito metálico, se tapa bien y se envuelve con hielo triturado, mezclado con sal gorda, que hace que se hiele más deprisa ; todo seguido se hace rodar la manita hasta que el helado coja consistencia. Si lo haces en el congelador de la nevera, la...
Tisana
1 botella de cava 1/4 l. de vino blanco 1/4 l. de jerez dulce 1/2 l. de agua mineral 200 g. de melocotón en almíbar 150 g. de cerezas en almíbar 1 naranja 1 platano 2 copitas de cointreau Cortad las frutas a dados pequeños. Mezclad todos los líquidos y añadid las frutas. Ponedla en el frigorífico para servidla bien...
Brazo de gitano
Ingredientes para el bizcocho 3 huevos 100 g. de harina 100 g. de azúcar ralladuras de limón 1 cucharadita de levadura en polvo Ingredientes para la crema (proporciones para 1/2 litro de leche, pero con las proporciones para 375 cc de leche tendreis suficiente) – 1/2 l. de leche – 3 o 4 yemas de huevo – 2 cucharadas, un poco...Página 124 de 144