Recetas vegetarianas
Crema de castañas
INGREDIENTES 500 gramos de castañas 4 yemas de huevo 125 gramos de azúcar 1 cucharada de maicena 1/2 litro de leche 1 vaina de vainilla, o los aromatizantes que gusten 1 paquete de 200 cc. de nata liquida 1 copa de licor, si lo van a tomar niños suprimir ya que al añadirlo al final el alcohol no se evaporara. 2 claras de huevo 1 pulgarada de sal,...
Chocolate
Este postre es un clásico en Estados Unidos, pero la receta del chef Jean George Vongerichten es sin lugar a dudas la mejor. Se hace una corteza crocante de chocolate y al abrirla escapa un centro líquido y tibio de… ¡chocolate! Se puede preparar el día anterior, pero hay que hornearlo antes de servir. 250 gramos de chocolate amargo, 2...
Napoleón de merengue
Un Napoleón no es más que una milhojas, pero en este caso se cambia la masa por un liviano merengue y el relleno por una crema de limón tan rica, que se puede usar como relleno de tartas de frutillas o mora. Para el Merengue: 4 claras, 1 taza de azúcar. Para la crema de limón: 4 yemas, 1 taza de azúcar, 1 taza de jugo de limón, 250 gramos de...
Clafouti de chocolate
El clafouti tradicional es una mezcla entre crêpe y budín, que envuelve a la más fresca y sabrosa fruta. Esta variación es deliciosa y tan fácil de hacer, que la puede repetir con frambuesas en vez de guindas e incluso sin frutas. 200 gramos de chocolate amargo, 1/2 taza de crema, 2 yemas de huevo, 1 cucharada de azúcar rubia, 1 cucharada de...
Arroz con leche
INGREDIENTES: 100 gr de arroz, 1 corteza de limón, 50 gr de azúcar molida, canela en polvo, agua, 1/2 litro de leche, un palo de canela, una pizca de sal. PREPARACIÓN: Echar el arroz en abundante agua hirviendo, cocer durante 10 minutillos y mientras calentamos la leche con el azuquita, la corteza del limón, la canela en rama y la sal. A los diez...Página 121 de 144