Recetas vegetarianas
Crema de chocolate
INGREDIENTES 3 cucharadas de mantequilla (del tiempo) (45ml) 3 cucharadas de cocoa sin azúcar (45ml) 1 cucharada de miel. 1/2 cucharadita vanilla (2.5ml) 1 taza de azúcar en polvo 1 cucharada de leche PREPARACIÓN: Batir juntos, la mantequilla, cocoa, miel y vanilla. Añadir el azúcar y la leche. Batir hasta que quede como una pomada. Si esta muy...
Crema inglesa
INGREDIENTES: 1/2 litro de leche 3 o 4 yemas de huevo 125 gramos de azúcar vainilla o cualquier otro perfume. PREPARACIÓN: Trabaja bien el azúcar con las yemas, con una espátula de madera, y una vez bien mezclado, échale la leche hirviendo perfumada con la vainilla o otro perfume que desees. Mezcla enérgicamente con un batido manual y ponlo al...
Crema catalana (Otra)
Hubo un tiempo, no tan lejano, en el que las gallinas seguían sus ciclos naturales, antes de ser enganchadas a las cadenas de producción de las ovifactorías. En esos tiempos, la cantidad de huevos disponibles no era la misma a lo largo del año. A comienzos de la primavera, en torno a la festividad de S. José, a nuestras queridas gallinitas les...
Crema pastelera (otra)
INGREDIENTES Un litro de leche. 250 gramos de azúcar. 4 ó 6 yemas de huevo. 90 gramos de maicena (fécula de maiz) Esencias: canela y limón. PREPARACIÓN: Poner un cazo al fuego con la leche, el azúcar y las esencias, hasta su ebullición. En un cazo aparte, habremos disuelto con un poco de agua o leche la maicena, añadiéndole a todo esto las yemas....
Flan de naranja
INGREDIENTES: 200 gr. de azúcar. 2 vasos de zumo de naranja natural, ( aprox. 2/5 de litro.) 8 huevos. PREPARACIÓN: Batir muy bien los huevos con el azúcar, hasta que no se sienta ésta. Añadir el zumo de naranja, mezclar, y hacer trasvase de un recipiente a otro al menos 10 veces, ( esta operación no se para que es, pero si no se hace no queda...Página 120 de 144