Recetas vegetarianas
Sangría
La sangría es una bebida alcohólica típicamente española, pero ya era popular a finales del siglo pasado en otros muchos lugares del mundo, era citada en libros de cocina norteamericanos y según el escritor Michener era un vino áspero, con coñac, agua de soda, frutas, azúcar y hielo picado y vainilla. La sangría es ideal para degustarla en una...
Crema fría de calabaza
1 Kg de calabazas 1/4 Kg de patatas 2 Cebollas tiernas 200 ml Nata líquida Mantequilla Aceite Sal, pimienta Pelar la calabaza y cortarla en trozos. Hacer lo mismo con las patatas. Igual con las cebollas. En la olla, calentar aceite y agregar la nuez de mantequilla. Rehogar las cebollas, patatas y calabaza. Dejar cocer durante unos 30 minutos (7-8...
Ensalada
INGREDIENTES (para 4 personas) 4 aguacates 1 bolsa de 200 grs. de berros (Si no la encontráis, 4 manojetes del susodicho vegetal, que limpiaréis bien al chorro de agua fría, desposeeréis de los tallos, y secaréis) 1 limón 20 cl de aceite de oliva Pimienta blanca molida Sal ELABORACION: Cogéis 3/4 partes del contenido de la bolsa (la 1/4 parte...
Flan de huevo
Ingredientes: 4 Huevos enteros 4 Cucharadas colmadas de azúcar ½ Litro de leche 3 Cucharadas azúcar para caramelizar el molde. Preparación: Con las tres cucharadas caramelizar una flanera de capacidad suficiente para las cantidades. Mezclar la leche, los huevos y el azúcar. Batir con una batidora, pasar la mezcla por un colador por si quedase...
Tarta compostelana
Cantidades para un molde de 18 a 20 Centímetros. Masa para forrar el molde: 1 huevo 100 gramos de mantequilla 1 Cuchara de azúcar 150 gramos de harina Para el relleno 6 huevos 500 gramos de almendra molida 500 gramos de azúcar 1 copa de Jerez dulce 1 cucharilla de canela Para lustrar la tarta 1 cuchara de azúcar Preparación para forrar el molde:...Página 118 de 144