Recetas vegetarianas
Espinacas con salsa de yogur
1/2 kg. de espinacas frescas 1/4 cucharadita de pimienta negra molida 1/2 lt. de yogur 1 cucharadita de semillas de comino, tostadas y molidas 1 cucharadita de sal Quítele los tallos a la espinaca y lávela varias veces, luego cocínela en agua hirviendo hasta que esté suave. Escurra presionándola para sacar toda el agua y luego píquela bien. Ponga...
Coliflor con papas en salsa de yogur
1 coliflor tamaño mediano 1 cucharadita de semillas de comino 450 gms. de papas peladas y picadas en cubitos 1 cucharadita de cilantro molido 1/4 lt. de yogur 1 cucharadita de tomillo 2 tomates cortados en tajadas 1-1/2 cucharaditas de sal 2 cucharadas de ghee o aceite 4 cucharadas de agua 1 ó 2 ajíes secos molidos 1 limón Corte la coliflor en...
Puris (galletas de harina integral)
1/4 kg. de harina integral 1 cucharadita de sal 100 gms. de harina blanca 1 cucharada de mantequilla 150 mls. de agua tibia ghee o aceite vegetal Mezcle las dos harinas y la sal en un recipiente junto con la mantequilla. Agregue el agua poco a poco y mézclela hasta formar una masa. Ponga un poco de mantequilla en sus manos y amase durante 5...
Pastel de verduras
1/2 kg. de judías 1 pimentón 1/4 kg. de zanahorias 1 cucharadita de jengibre 600 gms. de requesón 1 cucharada de orégano 100 gms. de aceitunas 1 cucharada de sal 250 gms. de harina integral 50 gms. de mantequilla 2 mazorcas 1 cucharada de ghee o aceite 1/2 taza de agua Prepare la masa con la harina integral, la mantequilla y el agua, extiéndala...
Pastel de espinacas
2 kgs. de espinacas 1/2 cucharadita de comino 3/4 kgs. de tomates 1 cucharadita de orégano 400 gms. de queso 1 cucharadita de pimienta 1/2 kg. de harina integral 1-1/2 cucharada de ghee o aceite 100 gms. de mantequilla 1 taza de agua 1 cucharada de ajonjolí 1 cucharada de sal Haga una masa con la harina integral, la mantequilla y el agua. Tome la...Página 114 de 144