Recetas vegetarianas
Bananos rebanados en salsa de yogur
1/2 lt. de yogur 2 cucharaditas de semillas de mostaza 4 bananos maduros pequeños 1 cucharadita de sal 3 cucharadas de hojas de menta o hierbabuena picadas 2 cucharadas de ghee o aceite 1 ají fresco picado y sin semilla Pele los bananos y córtelos en rebanadas de 3mm. En un recipiente bata el yogur, la sal y las hojas de menta, luego agregue los...
Arroz bengalí
1 taza de arroz 1 taza de frutas picadas (papaya, plátano, higos, pasas, manzanas, fresas, duraznos, etc.) 1 taza de yogur 2 cucharadas de azúcar rubia miel de abejas Cocine el arroz utilizando 1 y 3/4 tazas de agua con el azúcar rubia. Una vez cocido el arroz, cámbielo de recipiente y déjelo enfriar. Luego agregue las frutas picadas y el yogur...
Chutney de manzana
900 gms. de manzana 2 ó 3 ajíes secos molidos 1 cucharada de pimentón rallado 2 clavos de olor 1 cucharadita de tomillo 1 cucharada de jengibre 4 cucharadas de agua canela 4 cucharadas de azúcar rubia 1/2 cucharadita de anís 1 cucharada de ghee o aceite vegetal Lave y pele las manzanas quitándoles las semillas. Luego píquelas en pedacitos...
Chutney de coco
200 gms. de coco fresco 1 cucharadita de sal 100 gms. de coco seco 2 ó 3 ajíes frescos (opcional) picados y sin semilla 3 cucharadas de jugo de limón 1 cucharada de azúcar rubia 1 cucharadita de cilantro 1 cucharada de jengibre Rompa el coco y separe su agua en un recipiente, píquelo en pedacitos pequeños y luego licúelo junto con los demás...
Chutney de cilantro fresco
200 gms. de cilantro fresco sin tallos 1 ó 2 ajíes picados un puñado de pimentón picado 4 cucharadas de coco rallado 1 cucharadita de azúcar 1/4 lt. de yogur 1/2 cucharadita de semillas de comino tostado y molidas 4 cucharadas de jugo de limón 2 cucharadas de jengibre 1 cucharadita de sal Lave bien las hojas de cilantro. Licúelas junto con el...Página 111 de 144