Recetas vegetarianas
Guiso de coles de Bruselas con castañas
Ingredientes (para 8 personas) 455 gr. castaños 750 gr. coles de bruselas 2 ½ tazas de caldo vegetal (agua + un cubito de verduras) 2 ½ cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de perejil picado Sal y pimienta La piel de un cuarto de limón. Elaboración: Calentar el horno a 190º Con un cuchillo afilada hacer una X en la parte arriba de cada castaño....
Bocadillos de tofu ahumados
Ingredientes Pan integral Tomate Tofu ahumado Aceite Salsa de soja Elaboración: Cortamos el tofu a rodajas y lo pasamos por la paella, con un poquito de aceite, a lado y lado. Cuando esté un poco dorado le añadimos la salsa de soja. Lo ponemos con el pan con tomate. Mientras se está friendo el tofu, le podemos añadir alguna especia o trocitos de...
Alcachofas con pimientos a la cazuela
Receta (4 personas) Ingredientes: 16 alcachofas 2 pimientos 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 dl. de caldo de verduras 1 cucharadita de azúcar 1 dl. de aceite de oliva 1 limón 1 cucharada de perejil picado Pimienta Sal Elaboración: Se asan los pimientos en la bandeja con le grill del horno (unos 30 minutos). Limpiar las alcachofas quitándoles las...
Sandesh
550 gms. de requesón 150 gms. de azúcar Corte la leche y separe el requesón, tal como se describe en la receta «Queso Requesón». Enjuague el requesón en agua fría, y exprima el exceso de agua apretando la tela varias veces. Deje colgando el requesón durante 45 minutos, o ponga algo pesado encima durante 20 minutos para que seque ligeramente....
Rasagula
1/4 kg. de requesón 1/4 kg. de azúcar 1/2 lt. de agua 1 cucharada de agua de rosas (opcional) Desmenuce el requesón sobre la superficie. Amáselo vigorosamente con la palma de las manos, hasta que la masa se vuelva suave y sienta las manos grasosas. Ahora forme bolitas del tamaño de una nuez, que sean perfectamente redondas y suaves, sin ninguna...Página 109 de 144