Recetas vegetarianas
Bienmesabe
INGREDIENTES: 300 g de Almendras Tostadas 300 g de Azúcar 300 g de agua 5 yemas de huevo 1 limón (corteza) canela en rama PREPARACIÓN: Triturar las almendras 8 segundos velocidad 7-8 Si no las tenéis tostadas, tostarlas 5 minutos a temperatura Varoma velocidad 1. Reservar. Preparar un almíbar con el azúcar, la corteza de limón, el agua y la...
Bavaroise de turrón
INGREDIENTES: • 300 ml de nata líquida • 1 tableta de turrón de Jijona • 2 huevos • 3 yemas de huevo • 50 ml de leche • 1 sobre de gelatina de limón • 3 claras de huevo • Unas gotas de zumo de limón • Un pellizco de sal • Caramelo líquido para el molde Para 6 personas PREPARACIÓN 1. Coloque la mariposa en las cuchillas, con la máquina y el vaso...
Bavaroise de melocotón
INGREDIENTES: 1 lata de melocotón en almíbar 1 cubilete de azúcar ½ cubilete de nata 1 sobre de gelatina de naranja PREPARACIÓN: Diluir la gelatina en 1 cubilete de almíbar del melocotón calentándolo y disolviendo la gelatina para que no quede ningún grumo. Echar otro cubilete de almíbar, el azúcar y el melocotón y triturar. Echar la mezcla de...
Verduras cocidas en su propio jugo
900 gms. de verduras frescas 1/2 cucharadita de pimentón rallado 2 papas peladas y picadas en cubitos (opcional) 1 ají fresco picado, sin semilla 2 cucharadas de ghee 1/2 cucharadita de tomillo 1/2 cucharadita de semillas de hinojo 1 cucharadita de sal 2 cucharadas de jugo de limón 1/2 cucharadita de jengibre Lave las verduras varias veces...
Yucas con coco
1-1/2 kgs. de yuca 1 pizca de pimienta 1 taza de coco picado en cuadritos 1 cucharadita de comino en polvo 1 cucharada de sal 1 taza de agua de coco 1 cucharadita de tomillo molido Pele, lave y pique las yucas en pequeños trozos, quitando el filamento del centro. Ponga a cocinar en una olla la yuca y la mitad del coco picado con un poco de agua....Página 101 de 144