Entrantes (Primeros platos)
Hamburguesas de cacahuetes
Muy versátil y fácil a hacer. Los cacahuetes son muy baratós pero se pueden usar muchos tipos de frutos secos o mejor una mezcla. La mezcla básica puede ser usado para hacer emparedados o tortas. Mezcla básica: 1 1/2 tazas de pan rallado 250 g cacahuetes lavado en agua (para quitar la sal) 2 cucharaditas de hierbas provenzales o hierbas mixtas...
Sobrasada vegetal (otra)
Ingredientes: 100 gramos de soja texturizada 400 gramos de patata cocida 75 gramos de margarina 35 gramos de combinado de sobrasada (pimentón, pimienta y sal) 30 gramos de ajo picado 1 cucharada de gérmen de trigo 1 cucharada de orégano 1 pizca de clavo picado Elaboración: Cocer la soja y escurrirla, sofreir con un poco de aceite de oliva y...
Paté de berenjenas
Este plato lo reclaman como autóctono griegos -lo llaman melitzanossalata-, judíos, magrebíes y turcos. Lo cierto es que es un plato definitivamente mediterráneo, lleno de sabor y apto para todas las estaciones del año. Ingredientes: 3 o 4 berenjenas 1/2 cebolla picada o un diente de ajo (según el gusto) 1/2 taza de aceite de oliva El zumo de un...
Crema de cacahuetes y aceitunas
Ingredientes: 150 g de requesón 50 g de nata líquida 50 g de cacahuetes tostados y molidos 50 g de aceitunas negras picadas 1 cucha-radita de ajo en polvo 1 cucharadita de perejil picado sal marina Preparación: Mezclar bien todos los ingredientes con una batidora o con el tenedor, de forma que no queden grumos. Utilizarlo como relleno de tomates...
Crema de espárragos
Ingredientes: ½ kg de espárragos «Salsa bechamel» sal marina Preparación: Pelar y lavar los espárragos. En esta receta se pueden aprovechar los trozos que hemos reservado de las recetas que requerían sólo las puntas. Cortar los espárragos en trozos pequeños y cocerlos con poca agua y sal. Preparar la «Salsa bechamel». Cuando los espárragos estén...Página 6 de 13