Entrantes (Primeros platos)
Croquetas de cebada
Ingredientes: Masa: 100 grs cebada 2 cebollas finamente picadas 1/2 litro de leche desnatada 1/2 litro de caldo de verduras bien concentradito (en su defecto valen los cubitos) Cuatro cucharadas bien colmadas de harina de trigo (100 grs.) Aceite de oliva Pimienta y nuez moscada ralladas para sazonar Empanado Dos huevos Un chorrito de leche Pan rallado Para freír Aceite de oliva o de girasol Elaboración: Cuece la cebada en agua bien salada durante una hora (yo suelo dejar la cebada en remojo...
Croquetas de zanahoria y cebolla
Ingredientes: 1/2 KILO DE ZANAHORIAS 2 CEBOLLA MEDIANA AGUA O SODA O LECHE CANTIDAD NECESARIA HARINA LEUDANTE CANTIDAD NECESARIA SALPIMENTAR A GUSTO 50 GRS DE QUESO PARMESANO ACEITE NEUTRO PARA FREIR Elaboración: PELAR LAS ZANAHORIAS Y CORTAR TIPO PAY (ENTRE FINA) PELAR LA CEBOLLA Y CORTAR JULIANA MEZCLAR CON CUALQUIER LIQUIDO Y COLOCAR LA HARINA LEUDANTE SALPIMENTAR, AGREGAR EL QUESO Y FORMAR UNA PASTA HACER BOLAS CHICAS CON DOS CUCHARAS Y PONER A...
Espinacas con ginger y ajo
Ingredientes: 1 cucharada de ajo finamente picado 1 cucharada de jinger o( jenjible en espanol no recuerdo)pelado y picado finamente salsa de soya al gusto 4 manojos de espinacas frescas lavadas y escurridas (solo las hojas) 2 cucharadas de aceite vegetal o de oliva (cucharas de medir tee spoon ), cuchara de té. Elaboración: Se calienta la sartén junto con el aceite y se agrega el ajo, ginger y se sazona un poco y se agregan las espinacas y se rocian con la salsa desoya y se cocinan por 2 o 3...
Paté de champiñones
Ingredientes: 200 grs. de champignones 100 grs. de aceitunas negras sin hueso 2 cucharadas de levadura de cerveza 6 rebanadas de pan integral tostado 4 cebollas margarina hierbas aromáticas Elaboración: Se cortan finamente las cebollas y los champignones, se sofríen y se añade un poco de sal. Cuando está todo dorado y blando, se añaden las aceitunas. Aparte, sepone el pan en remojo con poca agua y las hierbas aromáticas: (orégano, romero, tomillo.) Escurrir el pan, mezclarlo todo sazonado con...
Champiñones a la plancha
Ingredientes: 1 Kilogramo de Champiñones frescos y grandes 1/2 vaso de aceite de oliva 4 dientes de ajo (picarlos fino) 1 huevo sal pimienta blanca perejil Elaboración: Se limpian los champiñones y se le retiran el pie o base, se usa solamente las cabezas del champiñón. Se mezclan el aceite con huevo,el ajo, perejil picado batiendolos fuertemente con la batidoda y despues añadir sal y pimienta (al gusto de cada uno) Calentar la plancha (electrica o de gas) (a fuego medio)con un chorrito de...Página 3 de 13