Entrantes (Primeros platos)
Croquetas de espinacas
1/2 kilo de espinacas congeladas 5 dientes de ajo 1 puñadito de pasas 1 puñadito de piñones 3 cucharadas soperas de aceite salsa bechamel espesa Se preparan las espinacas y se hierven en agua. Se pelan los ajos y se laminan. Se pone a calentar el aceite y se fríen los ajos a fuego lento. Se añaden las espinacas hervidas y bien escurridas. Se...
Aguacates a la italiana
2 aguacates grandes 2 cucharadas de aceite 1 cucharada de vinagre Sal y pimienta negra recién molida 250 gr. de tomates firmes, sin piel ni pepitas, en cuadritos 1 cucharada de albahaca recién picada 2 tallos de apio blanco, en rodajitas Ponga el aceite y el vinagre en un cuenco, salpimiente bien v mezcle. Añada los tomates, albahaca y el apio....
Aceitunas verdes aliñadas
2 Kg. de aceitunas 1 naranja cachorreña (amarga) 2 limones 2 cabezas de ajos hinojo poleo tomillo 2 hojas de laurel 1/2 pimiento morrón Se machacan con un mazo de madera y se echan en una orza (barro) cubriéndolas de agua. El agua se le cambia todos los días hasta que estén dulces (deben de probarse entre el quinto, sexo y séptimo día para ver el...Página 13 de 13