Entrantes (Primeros platos)
Crema fría de calabaza
1 Kg de calabazas 1/4 Kg de patatas 2 Cebollas tiernas 200 ml Nata líquida Mantequilla Aceite Sal, pimienta Pelar la calabaza y cortarla en trozos. Hacer lo mismo con las patatas. Igual con las cebollas. En la olla, calentar aceite y agregar la nuez de mantequilla. Rehogar las cebollas, patatas y calabaza. Dejar cocer durante unos 30 minutos (7-8...
Gazpacho
250 GRAMOS DE PAN 4 PEPINOS 2 PIMIENTOS ROJOS 2 CEBOLLAS 1 KILO DE TOMATE NATURAL TRITURADO SAL (AL GUSTO) VINAGRE (AL GUSTO) ACEITE DE OLIVA(AL GUSTO) 1 PIZCA DE COMINOS 1 PIZCA DE AJO MEDIO LITRO DE AGUA PREPARACIÓN: -Se deja el pan en remojo en un bol. -Se escurre el agua del bol y se echa un abundante chorro de aceite. -Se pasa el pan por la...
Gazpacho andaluz
Tomates Ajos Pimientos Cebollas Pepinos Sal Vinagre (opcional) Miga de pan Aceite de oliva extra virgen Mezclar todo segùn cantidad de comensales
Gazpacho manchego
Ingredientes 10 tomates maduros medianos o unos 2.5 k.g 2 pepinos 1 cebolla pequeña 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 diente de ajo pequeño.(opcional dependiendo de la cebolla) Sal,vinagre, aceite,pan y agua. Instrumentos de cocina. 2 bols (preferiblemente de acero ) uno grande para 7l. y uno pequeño 1l. 1 batidora 1 cacillo o cuchara sopera 1...
Gazpacho
Se machacan de un ajo cuatro dientes con sal, miga de pan, huevo y tomate, y en aceite de oliva bien se bate majando con los ritmos convenientes. Se junta el agua con los ingredientes para que, así, la masa se dilate y se echan al conjunto, por remate, chorrillos de vinagre intermitente. Cuando quede diluída bien la pasta, afile el colador su...Página 12 de 13