Entrantes (Primeros platos)
Palmitos gratinados
Ingredientes para 4 personas como entrante: 1 lata de palmitos 1/2 litro de leche 100 gramos de mantequilla 50 gramos de queso gruyere rayado. 50 gramos de harina sal, pimienta y nuez moscada rayada. Preparación: Con 50 gramos de mantequilla en una cazuela puesta al fuego se le añade la harina y se deja que se tueste ligeramente, llegado a este...
Verduras salteadas
Receta (4 personas) Se sugiere hacerlas al estilo oriental Es un plato muy ligero y muy saludable Ingredientes: Col china troceada fina Brotes de judías Maíz dulce Vainas tiernas con guisantes cebolletas picadas pimiento rojo en tiras finas champiñones en lonchas salsa de soja vainas de anís zumo de lima corteza rallada de lima cilantro fresco...
Puré de verduras
(4 personas) Plato energético y saludable Ingredientes: 2 zanahorias 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 puerros 1 hoja de laurel mantequilla 4 cucharas soperas de jerez seco Sal, pimienta. Una pastilla de caldo 1 patata 2 tomates maduros Una pizca de comino Salsa de soja Queso parmesano Elaboración: Limpiar y pelar las zanahorias, los puerros, los...
Queso crema
Deje crema fresca a la temperatura ambiente hasta que se ponga ácida. Esto tomará dos días. Vierta la crema ácida en un tamiz limpio y deje que el líquido escurra. Saque el queso crema sólido de la bolsa.
Queso de campo, requesón
Caliente 1/4 de litro de leche en un recipiente adecuado. Cuando esté hirviendo añada 1/2 cucharada de yogur hecho con 1 ó 2 días de anterioridad. Vuelva a hervir. Cuando se formen grumos sólidos, filtre en un tamiz. El suero se escurre aprisionando el tamiz con un objeto pesado (guarde el suero para futuras preparaciones). Este es el queso más...Página 11 de 13