Ensaladas y verduras
Ensalada de ejotes y rajas
Ingredientes: 1 coliflor mediana 1/2 kg de ejotes 6 chiles poblanos 3 cebollas 1/4 de taza de aceite0 1/2 pieza de pan duro Jugo de limón al gusto Orégano y sal al gusto Procedimiento: Cortar la cebolla en rodajas y acitronar en poco aceite. Desgajar la coliflor y poner a cocer con un trozo de pan duro. Cortar los ejotes en tiras y cocerlos....
Ensalada de col
Ingredientes: col morada (lombarda) col blanca sal aceite zumo de limón nueces Preparación: Preparar la ensalada corando muy finas las coles. Aliñar con sal, aceite y zumo de limón y adornarlo con unos trocitos de nueces.
Ensalada de remolacha
Ingredientes: lechuga remolacha roja cocida requesón aceitunas sal aceite orégano albahaca menta ajo perejil Preparación: Sobre un fondo de lechuga, colocar unas rodajas de remolacha roja cocida, cubriendo cada una de ellas con un poco de requesón, colocando en el centro unas aceitunas; se aliña con sal y aceite. Se puede agregar, según los...
Ensalada con mayonesa
Ingredientes: lechuga apio rábanos tomate salsa mayonesa yema de huevo aceite limón aceitunas Preparación: Se junta la lechuga a trocitos pequeños, el apio, el rábano y el tomate en rodajas, se cubre con salsa mayonesa hecha con una yema de huevo, aceite y zumo de limón, todo bien ligado en el mortero. Encima se pone un picadillo de huevo duro y...
Ensalda de endivias
Ingredientes: endivias mayonesa nata tomate huevo duro berros espárragos aceitunas requesón alcachofas zumo de limón aceite Preparación: Córtese una endivia en rodajas finas en una ensaladera, sazonándola con sal. Prepárese una mayonesa aclarada con bastante limón y mézclese con la endivia. Puede ponerse nata o bien, a partes iguales, la mitad...Página 8 de 13