Ensaladas y verduras
Ensalada de alcachofa y lechuga
Ingredientes: 4 corazones de alcachofa precocidos. 4 hojas de lechuga 4 hojas de espinaca 8 espárragos 4 champiñones grandes escalfados en rebanadas delgadas. 2 aguacates partidos por la mitas 20 gramos de gengibre encurtido 20 gramos de germinado de alfalfa 1/2 pieza de queso de cabra natural 4 palmitos 12 jitomates cherry 1/4 de pieza de cebolla morada 8 piezas de cebollín 8 aceitunas negras...
Ensalada de nopales
Ingredientes: Nopales Tomate Cebolla rebanada orégano Aceite de Oliva Vinagre ajo picadito Sal Elaboración: De preferencia la noche anterior hacerla los ingredientes varían en cantidad pues es al gusto. La cebolla se corta por mitad y se rebana delgada, se deja en agua fría mientras se prepara lo siguiente. Si utilizas Nopales frescos, córtalos en tiritas y cocerlos con poca agua con fuego bajo...
Ensalada de garbanzos
Ingredientes: 1 planta de lechuga 1 aji rojo 2 zanahorias medianas 3 huevos duros 350 grs de garbanzos ALIOLI; aceite, vinagre, sal y pimienta Elaboración: Limpiar las lechugas y cortarlas en juliana. Pelar y rallar la zanahoria. Picar en brunoise el aji rojo Cocinar los huevos pelarlos y picarlos en brunoise. Cocinar los garbanzos desde agua hirviendo. El garbanzo debe quedar bien tierno....
Ensalada tropical
Ingredientes para 4 personas: 1 lechuga 200 gramos de patatas 2 aguacates 1/2 piña natural 100 gramos de manzana 2 huevos cocidos Salsa rosa (mayonesa, ketchup, zumo de naranja) Elaboración: Pelamos y troceamos toda la fruta y la colocamos en un bol. Añadimos la salsa rosa rebajada con un poco de agua y mezclamos bien todos los ingredientes. Lavamos la lechuga y la cortamos en tiras finas para...
Ensalada roja
½ repollo colorado 1 planta de apio 1 remolacha mediana 10 aceitunas negras 2 dientes de ajo Sal Aceite Cortar el repollo en juliana muy fina, agregar el apio picado, la remolacha rallada, las aceitunas descarozadas, y el ajo picado. Mezclar y aderezar a gusto.Página 2 de 13