Cocina internacional
Sopa de Calabaza (Cocina del Caribe)
Ingredientes: 1 calabaza, pelada y cortada 2 dientes ajo picados 1 cebolla mediana 1 ramito de especias juntas: Perejil, tomillo, hoja laurel, mejorana Puerro, apio, , cebolleta, zanahorias cortados en cubitos. 2 tomates medianos, pelados y picados, sin semilla 5 tazas de agua 1 vasito vino blanco 1 cucharada miel 1 pizca de canela Sal y pimienta al gusto 1 taza de crema espesa Elaboración: Colocamos todos los ingredientes anteriores, menos los dos últimos, en una olla grande. Cocinamos...
Churros
Ingredientes: 1 tazón de harina 1 tazón de agua 1 gramo de sal Elaboración: En un cazo calentamos el agua con la sal. Cuando hierva echamos la harina de golpe removiéndola con una espátula de madera y se trabaja hasta que se desprende de las paredes del cazo; se forma una bola con la espátula y se deja enfriar. Una vez esté fría la colocamos en la churrera y freímos los churros; cuando están dorados se sacan y se espolvorean con azúcar.
Colinetas cubanas
Ingredientes: 400 gramos de harina 65 gramos de mantequilla 50 gramos de azúcar 3 huevos 1 taza de anís dulce Elaboración: Batimos bien los huevos, el azúcar, el anís y la mantequilla. Añadimos la harina poco a poco y se trabaja dejando una masa fina que dejamos reposar veinte minutos. Después colocamos la masa en una mesa, estirándola con un rodillo hasta que nos quede de medio centímetro, y la cortamos en tiras de 5 o 6 centímetros de largo por 3 de ancho. Ponemos la sartén con bastante...
Restaurante Italiano «IL DUOMO»
Restaurante italiano Il Duomo, la mejor cocina italiana y las más sensacionales recetas para su disfrute en la Alameda de Hércules (Sevilla). Dirección: Alameda de Hércules, 16-17 -Sevilla- Teléfono: 607 413 642 www.alsolitoposto.es
Tortilla española al azafrán
Ingredientes: Patatas Huevos Cebolla al gusto Azafrán molido Aceite de oliva Sal Elaboración: Freir las patatas y mediada la cocción añadir la cebolla para que no se queme. Mientras, en un bol batir los huevos y agregar el azafrán en polvo machacado con sal en el mortero. Incorporar la cebolla y las patatas fritas a la mezcla de azafrán, huevos y sal. Dejar reposar unos minutos para que las patatas absorban el aroma del azafrán y finalmente cuajar la tortilla en una sartén con un poco de...Página 4 de 17