Cocina internacional
Leche con almendras (Marruecos)
Ingredientes 1 Litro de leche fresca, 100 gramos de azúcar, 250 gramos de almendras crudas recién trituradas, unas gotas de agua de azahar. Preparación Calentamos la leche y disolvemos en ella el azúcar y las almendras, lo dejamos reposar en infusión durante una hora, luego lo filtramos por un tamiz muy fino, le añadimos unas gotas de agua de...
Pasteles mesenmen de chez aziza (Marruecos)
Ingredientes Harina, una pizca de sal, un poquito de levadura, agua caliente, aceite y mantequilla. Preparación Con la harina, un poco de sal, muy poca levadura y agua caliente se hace una masa como de pan. En un cuenco, ponemos mitad de aceite y de mantequilla, que la derretimos para que se mezcle (esto lo podemos hacer en el microondas)....
Ensalada de cebolla con naranja (Marruecos)
Ingredientes 2 cebollas medianas dulces, 3 naranjas, 4 cucharadas de vinagre de vino, un poco de azúcar, aceite de oliva, canela, pimienta negra molida, aceitunas negras. Preparación: Pelamos las cebollas y las cortamos en rodajas muy finitas, las ponemos en un cuenco con el vinagre y las dejamos macerar durante dos horas. Pelamos las naranjas y...
Naranjas a la oriental (Marruecos)
Ingredientes Cuatro naranjas, 3 cuartos de kilo de azúcar, una cucharadita de granadina, dos cucharadas soperas de agua de azahar, hierbabuena. Preparación Pelamos una de las naranjas y cortamos la piel en una fina juliana, la ponemos en agua fría y lo llevamos a ebullición, repetimos esta operación varias veces. Ponemos en un cazo al fuego el...
Encurtido picante de pepino (China)
5 pepinos no muy grandes 3 pimientos rojos, picantes 1 trozo pequeño de jengibre 2 cucharadas de azúcar 3 cucharadas de vinagre de vino de arroz o de buen vino de jerez Preparación Quitar las puntas a los pepinos, cortarlos a lo largo y quitar las semillas, después cortarlos en tiras, si los pepinos son largos las tiras las cortáis por la mitad....Página 14 de 17