Cocina internacional
Salata Asuad (ensalada de berenjenas) – Plato de Sudán (Africa)
Dos berenjenas, una zanahoria, cuatro tomates, un cuarto de cebolla, tres dientes de ajo, un pimiento, un pepino, el zumo de un limón, una cucharada de comino molido, aceite y sal. Preparación: Se cortan las berenjenas en rodajas y se fríen en abundante aceite. Se dejan enfriar y después se ponen junto al resto de los ingredientes y se tritura...
Colcannon irlandés (Irlanda)
– patatas – Lombarda (col morada, a la venta en cualquier mercadona) – cebolla – queso rallado – nata para cocinar, mantequilla o margarina – sal y pimienta – huevos (opcional) (1) Cocer patatas, cortadas previamente en trozos. Escurrir y machacar (2) Cocer la col, cortada a la juliana (o como a ti te...
Pasta para tacos (Tortillas) (México)
Para unas 18 tortillas de 10 cm. 275 g. de masa harina 5 ml. (1 c. de té) de sal (optativo) Masa Harina: es una harina de maíz hervida en una infusión de lima, secada y molida más finamente que la harina de trigo. 1. En un perol grande mezcle la «masa harina» con la sal, si la usa. Ponga 275 ml. (2 3/4 tacitas) de agua tibia dando vueltas para...
Guacamole con huevo (México)
2 aguacates maduros 2 cucharadas de aceite de oliva sal al gusto 1 cebolla (tamaño mediano) 2 dientes de ajo 1 cucharadita de limón 2 huevos Hierve en una cazuela dos huevos a que se pongan duros, dejalos refrescar, pelalos y desecha tanto la cascara como la clara, utiliza solo la yema.Tritura la cebolla y el ajo a consistencia de pasta y macera...
Salsa güevona (México)
Se pican tres jitomates, una cebolla, seis chiles y un ramito de cilantro. Se les agrega sal y se sirve. Esta salsa sirve para casi todo platillo casero mexicano.Página 13 de 17