Artículos alimentación y gastronomía
Las ensaladas, indispensables para nuestra salud
Las ensaladas son muy fáciles de preparar y por su elevado contenido en agua y otros nutrientes esenciales para nuestro organismo, sacian nuestra hambre y calman nuestra sed, además de ayudarnos a mantener la piel bien nutrida e hidratada. Los vegetales son una fuente excelente de vitaminas que regulan importantes procesos orgánicos, como el buen...
VII Taller Gastronómico Soignon dedicado al queso de cabra en la gastronomía española
LA CALIDAD Y VARIEDAD DE LOS QUESOS DE CABRA SOIGNON CON EL GRUPO VIPS VII Taller Gastronómico Soignon dedicado al queso de cabra en la gastronomía española. Soignon celebra su VII Taller Gastronómico en Madrid con la colaboración de los chefs Enrique Prats y Nicolás Pecquereau. Ambos chefs han elaborarado para la ocasión un excepcional menú con...
Las salsas
La palabra salsa tiene su origen en el latín y significa «sazonado con sal». Tanto los griegos como los romanos solían utilizar con bastante frecuencia salsas de diferentes tipos en sus comidas. Los alimentos solían tomarlos condimentados con salsas agridulces. Tal era el caso de los pescados con frutas, carne con miel y frutas con pimienta. Sin...
El aguacate
El aguacate contiene calcio, hierro, fósforo y magnesio. Todos ellos sirven para el buen funcionamiento de la circulación y del metabolismo celular. Su alto contenido en ácido oleico aporta innumerables beneficios para nuestra salud, puesto que disminuye el colesterol, el riesgo de infarto y la arteriosclerosis, además de proporcionarnos gran...
Los alimentos fermentados. Interés medicinal
Ante años de malas cosechas o en espera de cercanos períodos de carencias, el hombre siempre ha utilizado procedimientos de conservación de los alimentos. Les ha añadido sal o vinagre, o bien los ha secado. Otras veces ha preferido la fermentación láctica y ya en tiempos más modernos ha recurrido a la congelación, la esterilización o la...Página 7 de 8