Alimentación
La alimentación es una pieza fundamental que aportará mucho encanto a nuestros viajes.
Bigoli con condimento rústico
Ingredientes: Agua 2 cdas. Harina 0000 200 g Huevos 2 Unidades Leche 2 cdas. Manteca 50 g Semolín 200 g Salsa: Aceite de oliva 30 cc Caldo de verduras 100 cc Echalotte 1 Hongos porcini 50 g Manteca 1 cda. Morillas 100 g Radicchio 1 Sal y Pimienta A gusto Vino blanco 100 cc Elaboración: – Forme una corona con la harina y el semolín. –...Acelgas con queso de gressoney
Ingredientes: Aceite para freír Cantidad necesaria Acelga 2 Paquetes Caldo de verduras 1/4 Taza Harina 1 Taza Huevos 4 Unidades Queso rallado 100 g Queso Toma de Gressoney 300 g Elaboración: En una cacerola con abundante agua salada en ebullición blanquee las hojas y los tallos de acelga. – Corte la cocción en agua fría y luego escurra...Manjar blanco
Ingredientes: agua (Cantidad necesaria) azúcar 50 g crema de leche 1 L vainilla en chaucha 1 hojas de gelatina 5 Unidades Elaboración: – Remoje las hojas de gelatina en agua fría y luego escurra. – Abra la chaucha de vainilla al medio, a lo largo. – En una cacerola caliente la crema de leche con la vainilla y el azúcar, sin que...Berenjenas rellenas
Ingredientes: 4 berenjenas más bien redonditas 400 g de tomates perita pelados perejil albahaca sal 1 diente de ajo cortado en rodajas aceite de oliva 4 puñados de miga de pan dura y rallada algunos tomates cherry Preparación: Cortar chanfleado el tallo y parte del lateral de las berenjenas y guardar. Eliminar la pulpa y rellenarlas con una...Berenjenas marinadas
Ingredientes: Aceite de oliva Cantidad necesaria Ajo 4 Dientes Berenjenas 6 Unidades Menta 1 cda. Peperoncino 1 Perejil 1 cda. Sal gruesa Cantidad necesaria Vinagre de vino 1½ L Elaboración: – Pele las berenjenas y corte en láminas. – Disponga las berenjenas en capas intercalando entre cada una con sal gruesa. – Prense las...Página 38 de 61